プロフィール
平野久美子
20歳から13年間アロマやリフレクソロジーなどリラクゼーションの仕事に携わる。
この期間に社会人入試で鍼灸の専門学校に通い、国家資格である鍼灸師を取得。東洋医学やアロマ、ヨガなど健康への研鑽を積む。
34歳で初めての子供を予定日を10日過ぎて死産。周りからの色々な声に高い浄水器を購入してみたり、手作り石鹸にハマってみたり、ヘナの勉強をしてみたり…食品添加物が悪いのではと言われパン教室に通い始めました。
「いつかは自分の子供に手作りのパンを」と通い始めたパン教室でしたが、家族や友達にも喜んでもらえる様になり「自宅でパン教室を開けたらいいな」と大手クッキングスクールのライセンスを取得、地元のカルチャースクールでスイーツやパン、料理を担当する講師として経験を積みました。
初めての子をお空に見送って10年。その間に5人の天使ちゃんをお空に見送ってきました。 女性として子供を産める時間の短さと旦那様の諦めもあり妊活を卒業することに。
同じ様な思いをしている女性を応援したい、そして「更年期」なのか、日々変化していく女性の悩みを一緒に共有して乗り越えていきたいとパン教室の開業に向けて舵を切ることにしました。
私はたまにイースト臭が気になってしまうこともあり、よりイーストが少なく、捏ねと発酵−成型と焼成と分けることで時間を有効的に使える《低温長時間発酵》のパン教室を開くことに!! そしてカルチャースクール時代のお友達が「醸しにすと」であり、塩麹や醤油麹など麹の美味しさを教えて頂きどハマりしてしまいました。
もっともっと麹の勉強がしたいと思っていたとき『酒種酵母』の存在を知り「さかだね酵母育み隊長」へ弟子入りを志願したのです。 ただ今、隊長の元でパンだけでなくスイーツやお料理も勉強中。 私は子供には恵まれませんでしたが、今まで出会った皆さま、これから出会う沢山の方々が私の人生の宝物です。